GABBAR: DOĞAL VİAGRA

Kıbrıs'ın özellikle kıraç bölgelerinde yetişen uzun ömürlü, dikenli, yabani bir bitki olan gabbarın cinsel gücü artıran önemli bir bitki olduğu açıklandı. Yaz aylarında çiçek açıp, ekim ve kasım aylarında hıyarcık veya karpuzcuk denen meyvelerini veren bu bitki mercek altına alındı. Yapılan incelemelerde gabbar bitkisinin hastalıklara karşı bağışıklığı artırdığı da öğrenildi.

Dr. Ömer Coşkun, Türkiye’de yeni tanınmaya başlanan bu bitkisinin başta cinsel gücü artırdığını ifade ederken, pek çok hastalığa karşı insanlara bağışıklık kazandırdığını da söyledi.

Cinsel gücü artırıyor

Gabbar’ın doğal Viagra olarak bilindiğini ifade eden Dr. Coşkun, şöyle konuştu: “Gençleştirici ve cinsel gücü artırıcı etkisi de keşfedilen gabbar tomurcukları, Avrupa ve Amerika’da sofraların vazgeçilmez turşuları arasında yer alıyor. Sadece Almanya’da gabbarın 472 çeşit turşusu yapılıyor. İnsanlar bu bitkiyi gıda niyetine tüketirken aynı zamanda, pek çok hastalığa karşı da bağışıklık kazanıyor”. Coşkun, ayrıca Uluslararası Kanser Enstitüsü’nde yapılan çalışmalarda kaparinin antitümör aktivitesi sağlayan ‘ekstraktin’ hazırlanmasında kullanılan bitkiler arasında yer aldığını kaydetti.

Farklı alanlarda kullanılıyor

Gabbar çiçek açmadan önceki küçük tomurcuklarının toplanarak tuzlu suda muhafaza edilebileceğinin altını çizen Dr. Ömer Coşkun, “Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayisinde kullanılan bitkinini, salamura ya da konserve şeklinde tüketilir. Konserve olarak hazırlanan turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında garnitür olarak yenilmektedir” dedi.

Dr. Coşkun, gabbarın Akdeniz ikliminin etkili olduğu yerlerde yetişse de Karadeniz sahili dışında Türkiye’nin tüm bölgelerde görülebildiğini de sözlerine ekledi.

Her yerde var

Kıbrıs Türklerinin yabani bitkilerden, imal ettiği önemli bir turşu türü olan gabbar veya bazı bölgelerde gappari veya kapari adı ile biliniyor. Pek çok bitkisel vitamin içeren bu bitki Kıbrıs’ın her yerinde ama özellikle kıraç bölgelerde yetişiyor. Kökleri çok derinlere gittiği için çok uyun ömürlü oluyor ancak toprağın üstündeki kısmı her yıl kuruyup ortadan kalkıyor. Her yıl toprakla bir olan yerden, her nisan ayında yeni filizler yeşeriyor. Nisan ayında yeşeren gabbar bitkisi Ağustos ayına kadar taze filizler vermeğe devam ediyor. Ağustos ayında kendine özgü çiçeklerini açan, Ekim ve Kasım aylarında kimilerinin hıyarcık, kimilerinin karpuzcuk dediği tohum dolu meyvesi oluşuyor.

Gabbar turşusu

Mevsimine göre gabbarın, yeşil filizleri, çiçekleri veya meyvesi kesilir. Su dolu bir kaba konur. Suyun bu bitkiyi tamamı ile örtmesi şarttı. Suyun üstünde kalmamaları için temiz bir taşla bastırmak gerekir. Su her gün değiştirilir. Bu işlem yedi gün sürer. Yedi gün içinde bitkinin acılığı gider. O zaman da alınıp kavanozlara konur. Bir kaşık tuz ve konanları örtecek kadar sirke konup sıkıca kapatılır. Üç hafta (21 gün) sonra yenecek kıvama gelir. Yıl boyunca bozulmadan kullanılabilir.