DÜZENLİ YULAF TÜKETİMİ SAĞLIĞA ÇEŞİTLİ YÖNLERDEN FAYDA SAĞLAR
LAÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi Soycan, “Yulafın Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları”nı ele aldı
21 Eylül 2021 Salı 15:56
Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Gülten Soycan, “Yulafın Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları” hakkında bilgilendirmelerde bulundu.
Tam tahıllı bir gevrek olan yulafın (Avena Sativa), günümüzde sıkça tüketilen bir besin olduğunu belirten Soycan, “Besin değerleri yönünden oldukça zengin olan bu gevreğin 100 gramı, 389 kilokalori enerji, 16.9 gram protein, 6.9 gram yağ , 66.3 gram karbohidrat ve 10.6 gram lif sağlamaktadır. Lif içeriğine bakıldığında diğer tahıllara kıyasla beta-glukan adı verilen çözünür lifin yulafta yüksek miktarda bulunduğu bilinmektedir. Beta-glukanın yanı sıra, lignin, selüloz ve hemiselüloz gibi çözünemeyen lifler de yulafta bulunmaktadır. Vitamin ve mineral yönünden de değerli bir tahıl olan yulaf, ferulik asit başta gelmek üzere fenolik asitler ve sadece yulafta bulunan avenanthramide adı verilen bitki bileşiklerini de içermektedir” dedi.
Araştırmalar, yulafın kolesterol seviyesini düşürebildiğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir
Soycan, düzenli yulaf tüketiminin sağlığa çeşitli yönlerden faydası olduğunu söyleyerek, açıklamalarına şöyle devam etti; Yapılan araştırmalar, yulafın kolesterol seviyesini düşürebildiğini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir. Bu etkinin başlıca sebebi beta-glukandır, günde en az 3 gram beta-glukan tüketiminin, özellikle kolesterolü yüksek bireylerde fayda sağlayabileceği belirtilmiştir. Bu konuda yapılan birçok benzer araştırma sonucuna takiben EFSA (European Food Safety Authority), yulafın zengin beta-glukan içeriğiyle normal kan kolesterol düzeyinin korunmasında yardımcı olduğunu beyan etmiştir. Yüksek beta-glukan içeriğinden dolayı, yulafın kan şekeri kontrolünde de etkili olduğu ve insulin duyarlılığını artırabileceği gösterilmiştir. Böylelikle tip 2 diyabetin başlangıcını geciktirdiği veya hastalığı önleyebileceği düşünülmektedir. Beta-glukanın suda çözünür bir lif çeşiti olmasından dolayı, midenin boşalmasını geciktirerek ve tokluk hormonlarının salınmasını artırarak tokluğu artırabileceği yönünde çalışmalar da mevcuttur. Böylelikle obezite, tip 2 diyabet gibi hastalıklarda kilo kontrolüne yardımcı bir besin olarak değerlendirilir.
Yulaf, kalp damar hastalıkları ve tip-2 diyabet gibi kronik hastalıkları geciktirme veya önlemede yardımcı etki gösterebilmektedir
“Kahve, yaban mersini gibi çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan fenolik asitler, yulafta da mevcuttur. Yapılan randomize kontrollü çalışmalarda, ferulik asit ve benzeri yapı da olan birçok fenolik metabolitin, endotelyal fonksiyonları düzenlemede ve nitrik oksit düzeyini artırmada etkili olduğu gösterilmiş ve bu sonuçlar besinler tüketildikten sonra kanda bulunan fenolik asit metabolitleriyle ilişkilendirilmiştir. Diğer yandan, avenanthramidelerin de hücre çalışmalarında antienflamatuar etkisi rapor edilmiştir” diyen Soycan, günümüze kadar elde edilen bu sonuçların, yulafta bulunan fenolik asitlerin ve avenanthramidelerin de, beta-glukan ile birlikte, kalp ve damar sağlığını koruyabileceği yönünde olduğunu fakat bu bileşiklerin sağlık üzerindeki etkisini detaylı olarak anlamak için daha fazla randomize kontrollü çalışmaların gerekmekte olduğuna vurgu yaptı.
Soycan, “Yulaf, kolay ulaşılabilen ve hazırlanması pratik bir besindir. Düzenli olarak tüketildiğinde sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi vardır ve günümüzde hayat kalitemizi olumsuz yönde etkileyen ve ülkemizde de oldukça yaygın olan kalp damar hastalıkları ve tip-2 diyabet gibi kronik hastalıkları geciktirme veya önlemede yardımcı etki gösterebilmektedir” diyerek sözlerini sonlandırdı.
- Dünyada israf edilen gıdalar, yetersiz beslenen insanların 2 katından fazlasına yetiyorDünya genelinde üretilen ve hiç yenmeyen gıdalar, yetersiz beslenen kişi sayısının iki katından fazlası yani 2 milyar insana yetmesine rağmen uzmanlar, hala israfın önlenmesinin öneminin anlaşılmadığına işaret ediyor.23 Nisan 2024 Salı 18:07AVRUPA
- Sürücüler dikkat! Geçitkale – Dörtyol yoluna yağ döküldüGeçitkale – Dörtyol Anayolunun, Geçitkale istikametinden Dörtyol istikametine doğru yol içerisine bir araçtan dökülen yağ nedeniyle yolda kayganlık meydana geldiği açıklandı.23 Nisan 2024 Salı 16:59KIBRIS
- İsrail Askeri İstihbarat Şefi Aharon Haliva istifa ettiİsrail Askeri İstihbarat Şefi Aharon Haliva görevinden istifa etti. Haliva istifa mektubunda 7 Ekim'de yaşananların sorumluluğunu üstlendiğini belirtti.23 Nisan 2024 Salı 15:59ORTADOĞU
- Atan: Tüm dünya çocuklarının bayramını kutluyorumKamusen Başkanı Metin Atan 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı nedeniyle mesaj yayımladı.23 Nisan 2024 Salı 15:53KIBRIS
- Yakın Doğu Üniversitesi'nde 23 Nisan Coşkusu Etkinliklerle TaçlandıYakın Doğu Üniversitesi (YDÜ) kampüsünde, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı büyük bir coşkuyla kutlandı. YDÜ Atatürk Eğitim Fakültesi öğrencileri tarafından düzenlenen etkinliklerde, çocuklar gösteri ve oyunlarla keyifli saatler geçirdi.23 Nisan 2024 Salı 15:44YDÜ - YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ
- DAÜ, Mesleki Teknik Liseler Arası Bilgi ve Beceri Yarışmalarına Ev Sahipliği YapacakDoğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ), KKTC Milli Eğitim Bakanlığı'na bağlı Mesleki Teknik Öğretim Dairesi ile iş birliği yaparak Meslek Liseleri Arası Bilgi ve Beceri Yarışmaları'na ev sahipliği yapacak.23 Nisan 2024 Salı 15:29DAÜ - DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
- Lefkoşa'da bazı bölgelerde 30'ar dakikalık dönüşümlü elektrik kesintisi olacak!YDÜ Kampüsü, Pandemi Hastanesi ve Necat British okul bölgelerinde yarın elektrik kesintisi olacak.23 Nisan 2024 Salı 14:57KIBRIS
- 30 örgüt sokağa iniyor...30 örgüt, “bıçak artık kemiktedir” diyerek, 26 Nisan Cuma günü saat 18.00’de sokağa inme kararı aldı. Dereboyu’nda buluşacak örgütler Meclise yürüyecek, seslerini yükseltip, hesap sorarak ‘yeter’ diyecek.23 Nisan 2024 Salı 14:55KIBRIS
- Başbakan Üstel: Kıbrıs Türk halkı Atatürk’ün yolunda ilerlemeye devam edecek23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı etkinlikleri kapsamında, Girne 23 Nisan İlkokulu, Mustafa Çağatay İlkokulu ve Şehit Hasan Cafer İlkokulu tarafından Girne 20 Temmuz Mete Adanır Stadyumu’nda tören düzenlendi.23 Nisan 2024 Salı 14:35KIBRIS
- Hasipoğlu’ndan 23 Nisan mesajıUlusal Birlik Partisi (UBP) Genel Sekreteri, Gazimağusa Milletvekili Oğuzhan Hasipoğlu, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı dolayısıyla mesaj yayınlayarak, bu bayramın ilelebet aynı coşkuyla kutlanmasını sağlamak için çalıştıklarını anlattı.23 Nisan 2024 Salı 13:41KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.