YUMURTA YEMEK NE ZAMAN TEHLİKELİ OLUR?
En önemli protein kaynaklarından biri olan yumurtanın üretim şekli kadar saklama, pişirme ve tüketim koşulları da sağlık açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, doğru tüketilmeyen yumurtanın faydadan çok zarar verebildiğine dikkat çekiyor.
27 Kasım 2018 Salı 12:43
Protein deposu olan ve milletçe en sık tükettiğimiz besinlerin başında gelen yumurta, kimi zaman önemli sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Fitoterapi Uzmanı Dr. Buğra Buyrukçu, kalorisi düşük, tok tutucu özelliği yüksek olan yumurtanın sayısız faydası olduğunu söyleyerek, “Yumurta mutfakların vazgeçilmezi, en önemli ve lezzetli besin kaynaklarından biri. Ancak üretimi, saklama koşulları, pişirme yöntemi ve tüketim miktarına çok dikkat edilmeli. Aksi halde fayda yerine zarar verebilir” diye konuştu.
“TİFO BAKTERİSİ YAYMA RİSKİ VAR”
Hijyenik olmadan pişirilen yumurtanın salmonella gibi ciddi hastalıklara davetiye çıkarabildiği uyarısında bulunan Dr. Buyrukçu, “Öncelikle yumurta satın alınırken üretim tarihine çok dikkat edilmeli. Bekletilmemiş ortamdaki yumurtalar satın alınmalı, organik olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bekletilmiş yumurtaların kabuğundaki zararlı mikroorganizmaların zamanla yumurtanın içine kadar üreme riski vardır. Yumurta satın alındıktan hemen sonra buzdolabında muhafaza edilmeli, tüketilmeden önce üzerinde pislik olan yumurta önce iyice yıkanmalıdır. Yıkanmadan kırılan yumurta, halk arasında tifo olarak bilinen salmonella bakterisine yol açabilmektedir. Gıda zehirlenmesine, akut bağırsak enfeksiyonuna neden olabilen bu bakteri, özellikle çiğ ve az pişmiş yumurtadan bulaşmaktadır. Yine bakteri elle bulaştığı için temas sonrası eller iyice yıkanmalıdır” dedi.
AZ PİŞİRMEK DE ZARARLI, ÇOK PİŞİRMEK DE
Fitoterapi Uzmanı, yumurtanın içinde iltihaplı bağırsak hastalıkları gibi kronik hastalıkları uyandırabilecek “araşidonik asit” adlı bir maddenin bulunduğunu, bu hastaların yumurta tüketimine dikkat etmesi gerektiğini de söyledi.
Yumurtanın kabuklu halde en az kayısı kıvamında pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Dr. Buyrukçu, “Pişirme süresine çok dikkat edilmeli, az pişirildiğinde hastalık riski taşıdığı, çok haşlandığında proteinin bozulacağı, yağda çok yakıldığında toksik etki yapacağı unutulmamalıdır. Sarısıyla beyazı arasında asla yeşil çizgi oluşmamalıdır, oluşmuşsa yenilmemelidir. Yumurtanın üçte birinin doymuş yağlardan oluştuğu unutulmamalıdır. Ancak kalp damar hastaları için riski, kırmızı etten daha düşüktür. Sağlıklı bünyelerin günde 1 yumurta tüketmesi, sağlık sorunu olanların hekimlerine danışmaları önemlidir” diye konuştu.
- Kutsal Perşembe: Papa Francis kadınların ayaklarını yıkadı ve öptüPapa Francis, Kutsal Perşembe ritüelinde kadınların ayaklarını yıkadı ve öptü29 Mart 2024 Cuma 12:08AVRUPA
- Yunanistan'da 6 büyüklüğünde depremYunanistan'ın güneyinde 5,7 büyüklüğünde deprem meydana geldi29 Mart 2024 Cuma 12:00KIBRIS
- Tonali 50 kez bahis oynamakla suçlanıyorİngiltere Futbol Federasyonu, adı yasa dışı bahis soruşturmasına karıştığı için 10 ay futboldan men cezası alan Premier Lig ekibi Newcastle United forması giyen İtalyan oyuncu Sandro Tonali'yi 50 kez bahis oynamakla suçladı.29 Mart 2024 Cuma 11:45FUTBOL
- Güney Kıbrıs’taki ilkokullarda cep telefonu kullanma yasağı getiriliyorGüney Kıbrıs’taki ilkokullarda okul saatleri içerisinde cep telefonu kullanma yasağı getirilmesinin tartışıldığı bildirildi.29 Mart 2024 Cuma 11:38GÜNEY KIBRIS
- "Kıbrıs Miçotakis’in zayıf noktası"Rum basınında bugün yer alan bir haberde “Kıbrıs’ın, Atina ile gerilimi yeniden canlandırmak istemesi durumunda Recep Tayyip Erdoğan’ın elindeki bir sonraki güçlü kart olarak görüldüğü” ifade edildi.29 Mart 2024 Cuma 11:14GÜNEY KIBRIS
- Taçoy: Adalet yerini bulsun, vatandaş derin bir nefes alsın ve desin ki oh be temizlendik!Ulusal Birlik Partisi Milletvekili Hasan Taçoy, “Adalet yerini bulsun, vatandaş derin bir nefes alsın ve desin ki oh be temizlendik!" dedi.29 Mart 2024 Cuma 11:06KIBRIS
- Güney Afrika'da otobüs köprüden düştü: En az 45 ölü50 metrelik uçuruma düşen ve alev alan otobüste hayatta kalan tek kişi 8 yaşındaki bir çoçuk.29 Mart 2024 Cuma 10:45AFRİKA
- Oppenheimer'ın yönetmeni Christopher Nolan'a şövalyelik unvanı verilecekTarihi drama Oppenheimer'la Oscar zaferi yaşayan İngiliz-Amerikalı film yapımcısı Christopher Nolan, hizmetlerinden dolayı İngiltere'den şövalyelik unvanı alacak.29 Mart 2024 Cuma 10:35AMERİKA
- LTB'den yol kapama duyurusu... Sürücüler dikkatLefkoşa Türk Belediyesi (LTB) kontrollüğünde yarın Göçmenköy bölgesindeki Rauf Denktaş Caddesi’nde yama çalışması yapılacak.29 Mart 2024 Cuma 10:30LEFKOŞA
- Meclis'te stenograflar bugün de tam gün grevdeMeclis’te görev yapan stenografların sorunlarına çözüm bulunması nedeniyle çarşamba günü başlatılan grev bugün de sürüyor.29 Mart 2024 Cuma 09:31KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.