MİKROPLASTİK RİSKİ OLMAYAN YENİLEBİLİR BİTKİ ÇAYI POŞETİ GELİŞTİRİLDİ
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi akademisyenlerince geliştirilen TÜBİTAK destekli projeyle, meyve-sebze kabuklarından, yenilebilir poşetiyle suda eriyen bitki çayı elde edildi.
24 Ekim 2023 Salı 18:45
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın himayelerinde başlatılan Sıfır Atık Projesi'ne, akademisyenler de geliştirdikleri projelerle katkı sağlıyor.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emre Hastaoğlu, Araştırma Görevlisi Şefahat Taşçı, yüksek lisans öğrencisi Beyza Nur İlhan Akyel ve lisans öğrencisi Büşra Kocaman'la birlikte gıda sektöründe "sıfır atık" imkanı sağlayacak proje geliştirdi.
Hastaoğlu, "Meyve ve Sebze Kabuklarından İçecek Geliştirilmesi ve Moleküler Gastronomi Teknikleri ile Sunum Olanaklarının Belirlenmesi" başlıklı projeyle, TÜBİTAK'tan "Sosyal ve Beşeri Bilimlerde Yenilikçi Çözümler Araştırma Projeleri Destek Programı" kapsamında destek almaya hak kazandıklarını söyledi.
Yenilebilir kılıf içinde, kurutulmuş meyve-sebze kabuklarından elde edilmiş suda çözünebilir toz bitki çayı yaptıklarını anlatan Hastaoğlu, kılıfı yenilebilir ve sıcak suda eriyen bir materyalden elde edilen ürünün, mikroplastiğin olumsuz etkilerini ortadan kaldırdığına işaret etti.
Mikroplastiklerin kullanımının azaltılması amaçlanıyor
Hastaoğlu, proje kapsamında, gıda artıklarını kullandıkları anlatarak, "Bazı sebze ve meyve kabuklarının sebep olduğu çevre kirliliğini azaltmak ve aynı zamanda bitki çaylarının kullanıldığı poşetlerdeki mikroplastik kullanımını azaltmak amacıyla böyle bir proje geliştirdik" dedi.
Proje hakkında bilgiler veren Hastaoğlu, şu değerlendirmede bulundu.
"Sıfır Atık Projesi'ne katkı sağlamak amacıyla, meyve ve sebze kabuklarının atık olmasını engellemek ve tekrar öğüterek tüketilebilir hale gelmesini sağlamayı hedefledik. Proje sayesinde zengin fenolik (kimyasal bileşik) içeriğe sahip meyve ve sebze kabuklarını çöpe atmak yerine, raf ömrü uzun içecek haline dönüştürmeyi planladık. Böylelikle hem Sıfır Atık Projesi'ne, hem de Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri'nden 'sorumlu üretim ve tüketim' alt hedefine de katkı sağlamayı amaçladık."
4 renk için 16 farklı meyve ve sebze kabuğu kullanıldı
Hastaoğlu, proje kapsamında 4 farklı renk oluşturmak amacıyla 16 farklı meyve ve sebze kabuğunu kullandıklarını belirtirken, "Turuncu, sarı, kırmızı ve yeşil renklerde ürün hazırlığı yaptık. Daha çok portakal, limon ve kırmızı pancar kabuğu gibi hem yüksek renge hem de yüksek fenolik içeriğe sahip bitki çayları hazırladık" ifadesini kullandı.
Proje kapsamında temelde üç hedeflerinin olduğunu aktaran Hastaoğlu, şunları kaydetti:
"Bunlar, atıkların tekrar kullanımını sağlayabilmek, atıkları tekrar kullanırken çevre kirliliğini azaltabilmek ve aynı zamanda bitki çaylarında kullanılan mikroplastiklerin kanserojen etkisini azaltabilmek. Yenilebilir şeffaf poşetler kullanarak, tüketicinin kolay kullanabileceği ve daha sağlıklı şekilde bitki çayına ulaşabileceği çay ürünleri geliştirmeyi hedefledik."
- İskele evinde kaybetmiyor...Gençler Birliği evinde galip: 64-56Extend Kadınlar Ligi 3.hafta maçında Caesar Larnaka Gençler Birliği evinde Akdeniz Spor Birliği’ni 64-56 mağlup etti.17 Mayıs 2024 Cuma 08:12BASKETBOL
- Girne ve İskele'nin bazı bölgelerine bugün elektrik verilemeyecekGirne ve İskele'nin bazı bölgelerinde bugün bir süre elektrik kesintisi olacak.17 Mayıs 2024 Cuma 08:06KIBRIS
- Hava sıcaklığı 4 derece artacakSerin ve yağışlı hava yerini sıcaklara bırakıyor. Meteorolojiye göre, önümüzdeki günlerde hava sıcaklığı 4 derece artacak.17 Mayıs 2024 Cuma 08:05KIBRIS
- Bu hafta 11 film vizyona girecekSinema salonlarında bu hafta komediden korkuya, bilim kurgudan animasyona 11 yapım izleyiciyle buluşacak.16 Mayıs 2024 Perşembe 22:45KÜLTÜR/ SANAT
- Keneler 200 civarında hastalığın taşıyıcısı olabiliyorKeneler, sadece Kırım Kongo Kanamalı Ateşi (KKKA) hastalığına yol açmıyor. Aynı zamanda 200 kadar hastalık etkeninin taşıyıcısı ve bulaştırıcısı olabiliyor.16 Mayıs 2024 Perşembe 21:43GENEL SAĞLIK
- OpenAI, ChatGPT'nin yeni sürümü GPT-4o'yu tanıttı: "Her" filmi gerçek olduOpenAI'nin konferansında duyurulan GPT-4o güncellemesiyle yapay zeka, insan gibi diyalog, çeviri ve metin-görsel etkileşimi yetenekleriyle dikkat çekti, "Her" filmi benzeri etkileşimleri akıllara getirdi.16 Mayıs 2024 Perşembe 20:38KIBRIS
- İspanya'da gündem Arda Gülerİspanya 1. Futbol Ligi (La Liga) ekiplerinden Real Madrid'de forma giydiği son 4 karşılaşmada 3 gol atan Arda Güler, İspanyol gazetecileri etkilemeye devam ediyor.16 Mayıs 2024 Perşembe 19:34FUTBOL
- MIT mezunu iki kardeş 12 saniyede 25 milyon dolarlık kripto para çaldıAmerika Birleşik Devletleri'nde 20'li yaşlarındaki iki kardeş, 12 saniye kadar kısa bir sürede 25 milyon dolar değerinde kripto para çalmakla suçlanıyor.16 Mayıs 2024 Perşembe 18:32AMERİKA
- DAÜ'de Renkli Geçen 26. Bahar Festivali BaşladıDAÜ 26. Bahar Festivali: Coşkulu Kortej Yürüyüşü ve Muhteşem Konserlerle Dolu Bir Başlangıç!16 Mayıs 2024 Perşembe 17:34DAÜ - DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
- DAÜ'de 16. Psikoloji Günleri, Teknoloji ve Psikoloji Alanlarında Yenilikçi Sunumlarla GerçekleştirildiDAÜ 16. Psikoloji Günleri: Teknolojiyle Psikolojiyi Buluşturan İlham Verici Sunumlar ve Atölye Çalışmaları16 Mayıs 2024 Perşembe 17:21DAÜ - DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.