LAÜ UYGULAMA MUTFAĞINDA İTALYA’YA ÖZGÜ LEZZETLER SUNULDU
Ünlü Şef Eyüp Kemal Sevinç’ten Avrupa Mutfağı örnekleri
03 Kasım 2015 Salı 12:46
Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Bölümü son sınıf öğrencileri, uygulama mutfağında Türkiye EKS Mutfak Akademisi kurucusu ve şefi Eyüp Kemal Sevinç öncülüğünde Avrupa Mutfağı’na özgü farklı lezzetleri deneyimleyerek öğrenme fırsatı buldular.
Özellikle teorik olarak öğrenilen bilgilerin, ders kapsamında uygulamalı hale geldiği LAÜ Gastronomi Mutfağı’nda bu hafta, Avrupa Mutfağı’ndan İtalya’ya ait çeşitli lezzetler yer aldı.
İki gün boyunca süren uygulama derslerinin ilk günkü menüsünde insalata bistecca, cokoletta alla milanese ve polenta pişirilirken, ikinci günkü menüde ise, traditional osso buco ve mushroom risotto yer aldı.
Uygulama mutfağında yapılan çalışmayla ilgili bilgi veren deneyimli şef Eyüp Kemal Sevinç, öğrencilerin deneyimleyerek öğrenmeleri onların sonraki iş yaşamlarında yaptıkları lezzetler konusunda daha da tecrübe kazanmalarını sağladığını ve bundan dolayı da gerek ulusal gerekse uluslararası alanda kolay meslek edinmelerine büyük katkı sağladığını söyledi.
Sevinç: Uzmanlık eğitimi veriyoruz
Uygulama mutfağında öğrencilere uzmanlık eğitimi verdiklerini belirten Sevinç, ‘öğrencilerimize her hafta Avrupa mutfağında farklı bir ülkenin geleneksel lezzetlerini pişirme tekniğini öğretiyoruz’ dedi.
Öğrencilere pişirme, doğrama, sunum teknikleri ve farklı ülkelerin lezzetlerini pişirmeyi öğretirken, Avrupa mutfağının tarihi hakkında da bilgi verdiğini söyleyen Sevinç, gastronomi lezzetleri açısında Avrupa’yı Doğu, Batı, Kuzey, Güney ve Orta Avrupa mutfakları olarak 5’e ayırarak incelediklerini vurguladı.
LAÜ Gastronomi uygulama mutfağında deneyimli hocalar eşliğinde eğitim alan öğrenciler çalışmalarla ilgili şunları söyledi:
Şükran Kaya: ‘LAÜ’de okumak çok güzel, özellikle iki yıldan beridir üniversitemiz gerek teorik gerekse uygulamalı eğitime büyük bir önem veriyor. Uygulama mutfağında iki haftadan beridir Avrupa mutfağından Fransa ve İtalya yemeklerini pişirmeyi öğrendik. Bu uygulama sayesinde mutfak sanatında pişirme tekniklerini, sunum tekniklerini, hijyen kurallarını öğreniyoruz. Geçen yıldan itibaren alanında ünlü şefler eşliğinde eğitim aldığımız için çok şanslıyız. Buradan mezun olduktan sonra birkaç yıl daha kendimi geliştirdirip çikolata üreticiliği yapmayı düşünüyorum.’
Burak Çolakoğlu: ‘LAÜ’de eğitim aldığım için mutluyum. Uygulamalı ders aldığımız için çok şanslıyız çünkü gelecekte iş hayatımızda bize büyük fayda sağlayacak. Özellikle Türkiye’nin en iyi şeflerinden biri olan Kemal Eyüp Sevinç’ten eğitim aldığımdan dolayı kendimi şanslı görüyorum. Mezun olduktan sonraki hedefim kendi alanımda birkaç yıl çalıştıktan sonra, Avrupa ya da Amerika’ya giderek orada bir otelde çalışmaktır.’
Doğa Çetin: ‘LAÜ’de olmak benim için büyük bir avantaj sağladı. Ders kapsamında gerek teorik gerekse uygulmalı olarak mesleğimizle ilgili aldığımız eğitimden ve hocalarımızdan oldukça memnunum. Türkiye ve dünya çapında ünlü şef Kemal Eyüp Sevinç ve diğer tecrübeli hocalardan eğitim almak bizim açımızdan son derece güzel bir şey. LAÜ uygulama mutfağı, gastronomi alanında uygulama yapan bir mutfakta olması gereken her türlü malzemeye ve donanıma sahip. Burada mezun olduktan sonra ilk hedefim, akademik kariyer yaparak herhangi bir kurumda eğitimci olarak çalışmaktır.’
- Rum tarafında toplanan 8 AB İçişleri Bakanı AB’nin Suriye’nin statüsünü yeniden gözden geçirmesini istiyorLefkoşa’nın Rum kesiminde gerçekleştirilen Bakanlar Toplantısı’nda, Suriye’nin statüsünün yeniden gözden geçirilmesi gerekliliği ve Lübnan üzerinden Suriye’den gelen sığınmacıların yönetimi üzerinde duruldu.18 Mayıs 2024 Cumartesi 13:51ORTADOĞU
- DAÜ Erkek Voleybol Takımı 1. Lig Türkiye Şampiyonası’nda Şampiyon OlduDAÜ Erkek Voleybol Takımı, Şampiyonlukla Süper Lig’e Yükseldi ve Şampiyon Melekler Takımı’nı Unutmadı18 Mayıs 2024 Cumartesi 13:39DAÜ - DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
- DAÜ Rektörü Prof. Dr. Hasan Kılıç, 19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı'nı KutladıProf. Dr. Kılıç: "19 Mayıs, Gençlere Verilen Değerin ve Güvenin En Büyük Göstergesidir18 Mayıs 2024 Cumartesi 13:37DAÜ - DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
- Yıldız Basketbolcu Temur Rustamov İskele’deKKTC Basketbol Federasyonu Ceza Kurulu, Temur Rustamov’un Extend Büyük Erkekler Basketbol Ligi’nde serbest transfer hakkı ile istediği takıma transfer olarak oynayabileceğini açıkladı.18 Mayıs 2024 Cumartesi 13:31BASKETBOL
- Hayri Orçan ve Salih Çeliker 'İslam Başkentleri ve Şehirleri Genel Konferansı'na katıldıTatlısu Belediye Başkanı Hayri Orçan ve LTB Meclis Üyesi Salih Çeliker, 14-15 Mayıs tarihlerinde Konya'da düzenlenen İslam Başkentleri ve Şehirleri Genel Konferansı'na katıldı.18 Mayıs 2024 Cumartesi 12:18KIBRIS
- Güney Kıbrıs'ta okullarda bomba paniği: Toplu mesaj Rusya'daki bir adresten gönderilmişGüney Kıbrıs’taki neredeyse bütün ilk ve orta dereceli okullara dün sabah “okulda bomba var” uyarısıyla başlayan tehdit mesajı gönderilmesi büyük paniğe neden oldu. Toplu mesajın Rusya’daki bir adresten gönderildiği anlaşıldı.18 Mayıs 2024 Cumartesi 12:16GÜNEY KIBRIS
- Hasan Taçoy: Önce demokraside istikrarlı olmalıyızUBP Milletvekili Hasan Taçoy, son günlerde medyada yer alan bazı söylemlere yanıt vererek, "Önce demokraside istikrarlı olmalıyız" açıklamasını yaptı.18 Mayıs 2024 Cumartesi 12:15KIBRIS
- Rum basını: Valizlerin içerisinde milyonlarca Euro taşınıyorGüney Kıbrıs liman ve havalimanlarına gelen valizlerin içerisinde milyonlarca euro taşındığı belirtildi.18 Mayıs 2024 Cumartesi 12:13GÜNEY KIBRIS
- Tatar gençlere seslendi: Sizler, milletimizin umudu, Türk ulusunun geleceğisinizCumhurbaşkanı Ersin Tatar, Atatürk’ün 19 Mayıs 1919’da Samsun’a çıkmasının 105. yılı, 19 Mayıs Atatürk'ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı dolayısıyla mesaj yayımladı.18 Mayıs 2024 Cumartesi 12:09KIBRIS
- Kumarhanelerdeki hırsızlıklar dikkat çekiyorSon günlerde kumarhanelerde yapılan hırsızlıklar dikkat çekiyor. Yeniboğaziçi ve Bafra’da unutulan cüzdanların çalınması gözlerden kaçmazken, kumarhaneye girişleri yasak olan 4 kişiyi tespit eden Polis, şahıslar hakkında yasal işlem başlattı.18 Mayıs 2024 Cumartesi 11:45KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.