Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Gastronomi Kulübü Başkanı Nadir Kalaycı, Turizmin Geleceği Platformu tarafından düzenlenen “1. İstanbul Turizm ve Gastronomi Buluşması”na katıldı. Boğaziçi Üniversitesi ve Nişantaşı Üniversitesi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen etkinliğe Türkiye’den çok sayıda platform üyesi katılırken, KKTC’den ise LAÜ’yü temsilen Nadir Kalaycı katıldı.

‘Geleceğin Şefleri ve Gastronomi’ konulu söyleşiye katılan Kalaycı, ‘‘Türkiye’de Yetişen Yerel Ürünleri Dünya Gıda Piyasasına Pazarlama Teknikleri ve Mutfak Akımları’’ üzerine sunum yaptı. Sunumunda, son yıllarda yiyecek sektöründe pekçok akımın ortaya çıktığını belirten Kalaycı, bunlardan ‘en popüler’ olanlarının Füzyon, Moleküller ve Akdeniz Mutfağı olduğunu söyledi. Türk mutfağının gelişimine katkı sağlayacağını düşündüğü Akdeniz sentez mutfağını anlatan Kalaycı, bu akımın yerel ürünleri kullanılmasında öncülük ettiğini ve ithal ürün kullanılmadan yeni menülerin oluşturulmasının hedeflendiği dile getirdi. Kalaycı ayrıca, eğitimli şeflerin her ürünü farklı pişirme teknikleriyle sunduğunu, sunum tekniğinin önemi kadar,ortaya çıkan menünün lezzetinin de önemli olduğunu ve tüm bunların şeflerin kişiliklerini de yansıtan bir teknik olduğunu ifade etti.

Kalaycı Turizmin Geleceği Platformu’nun Basın Kurulu Sorumlusu

Etkinliklerin sonunda düzenlenen toplantıda, Kalaycı ‘Turizmin Geleceği Platformu’nun Basın Kurulu Sorumlusu’ görevine getirildi. Kalaycı, LAÜ’yü böylesi geniş bir katılımla gerçekleştirilen organizasyonda temsil etmenin gurur verici olduğunu belirterek, “Bu etkinliklere katılmamıza destek olan başta Rektörümüz Prof. Dr. Mehmet Ali Yükselen olmak üzere, Öğrenci Dekanı Özgür Yılmabaşar’a ayrıca teşekkür ediyorum” dedi.

İki gün süren ve üç oturumda gerçekleşen Turizm ve Gastronomi Buluşması farklı üniversiteden üyelerinin ve ünlü otel temsilcilerinin katılımıyla gerçekleşti.