KÜF SAĞLIĞIMIZI ETKİLEYEBİLEN BİR BULAŞ
LAÜ Akademisyeni besinlerde küflenmeyi önlemenin etkin yollarını anlattı
26 Temmuz 2020 Pazar 15:18
LAÜ Akademisyeni besinlerde küflenmeyi önlemenin etkin yollarını anlattı
Küf sağlığımızı etkileyebilen bir bulaş
Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Tuba Günebak besinlerde küflenmeyi önlemenin yollarını anlattı.
“Küf, sadece besinde üreyen bir mikroorganizma olmaktan öte insan sağlığını etkileyebilen bir bulaştır. Mutfağın nemli bir alan oluşu da küf üremesini kolaylaştırır. Küfler, yeşil, siyah veya beyaz olabilir” diyen Günebak, bir besinin küflendiğinde tadı, görünümü, rengi ve kokusunun değişime uğradığını belirtti. Özellikle tahıl ürünleri ve kuruyemişlerde üreyen mikotoksinlerin insan sağlığı açısından oldukça tehlikeli olduğunu ifade eden Günebak, “Aflatoksin ise özellikle yer fıstığı gibi yağlı tohumlarda, mısırda ve kuru meyvelerde üreyebilen bir küf toksinidir ve insan sağlığı açısından çok risklidir. Karaciğer kanseri ile dahi ilişkilendirildiği çalışmalar bulunmaktadır” dedi.
Ağzı açık duran küflenmiş bir besindenki küf hava aracılığıyla bir diğer temiz besini kirletebilir
“Besinlerde küflenmeyi önlemenin en etkin yolu kısa sürede tüketilebilecek miktarda besin satın almaktır” diyen Günebak, besinlerde küflenmeyi önlemek için bir takım önerileri de şöyle sıraladı;
Besinleri satın almadan önce iyi inceleyin. Taze besinlerden yaralı olanları almayın, kapalı pakette olanlarda paketin içi görünenleri (cam kavanoz gibi) tercih edin. İşlenmiş et ürünlerinin her ne kadar tercih edilmemesi daha sağlıklı olsa da, satın almayı tercih ediyorsanız, ürünü görünür kirlenme olup olmadiğina dair iyice inceleyin.
Bir ürünü saklayacağınız zaman (buzdolabında ya da kilerde) üzerini kapatmayı ihmal etmeyin. Çünkü, küf sporları uçuşarak (hava yoluyla) bir besinden diğerine bulaşabilir.
Ağzı açılmış ürünü buzdolabında da tutsanız üç günden fazla saklamayın.
Küflenmeden korunmanın en efektif yolu temiz olmaktır. Çünkü, ağzı açık duran küflenmiş bir besindenki küf hava aracılığıyla bir diğer temiz besini kirletebilir (kontamine edebilir).
Buzdolabının içini düzenli olarak temizlemeyi ihmal etmeyin (en az ayda bir kez). Temizleme suyuna 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin.
Hergün mutfağınızı havalandırın.
Gün aşırı lavabolarınızı sirke ile yıkayın.
- ABD Irak'ta hava saldırısı haberlerini yalanladıABD Merkez Kuvvetler Komutanlığı (CENTCOM), Irak'ta hava saldırıları düzenledikleri yönündeki haberleri yalanladı.20 Nisan 2024 Cumartesi 12:19KIBRIS
- Gazze'de 270 bin ton katı atık biriktiBirleşmiş Milletler, İsrail'in saldırısı altındaki Gazze'de 270 bin ton katı atık biriktiğini, bunun ciddi sağlık ve çevre sorunlarını beraberinde getirdiğini bildirdi.20 Nisan 2024 Cumartesi 11:32ORTADOĞU
- Töre, YDÜ Rektörü Prof. Dr. Tamer Şanlıdağ’ı ziyaret etti Töre, Yakın Doğu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Tamer Şanlıdağ’ı ziyaret etti20 Nisan 2024 Cumartesi 11:25YDÜ - YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ
- Bostancı Beach Restaurant, Hayata DöndüMehmetçik Büyükkonuk Belediyesi tarafından işletilecek Bafra Halk Plajı Bostancı Beach Restaurant, dün düzenlenen törenle açıldı.20 Nisan 2024 Cumartesi 11:23KIBRIS
- Basketbol Musmer UniLeague'de BAÜ-YDÜ FinaliMusmer UniLeague Final Four yarı final maçları kalabalık bir seyitrci kitlesi önünde oynanırken, Bahçeşehir Kıbrıs Üniversitesi ve Yakın Doğu Üniversitesi adlarını dev finale yazdırmayı başardı.20 Nisan 2024 Cumartesi 11:21BASKETBOL
- 415 Sürücüye daha ceza kesildi!Polis ekiplerinin son gerçekleştirdiği trafik denetimlerinde 415 sürücüye daha ceza kesildi.20 Nisan 2024 Cumartesi 11:19KIBRIS
- Bir market hırsızlığı daha... 669 TL değerinde yiyecek ürünlerini çaldı!Girne’de faaliyet gösteren bir marketten hırsızlık yapan 20 yaşındaki şahıs tutuklandı.20 Nisan 2024 Cumartesi 10:52KIBRIS
- Girne'de korkutan yangın... Bodrum katı alev aldı...Girne'de bir apartmanın bodrum katında çıkan yangın korkuttu...20 Nisan 2024 Cumartesi 10:47KIBRIS
- Feci iş kazası... 38 Yaşındaki Çetin yaralandı!Girne'de meydana gelen iş kazasında 38 yaşındaki Hüseyin Çetin yaralandı.20 Nisan 2024 Cumartesi 10:35KIBRIS
- Tahran'da İsrail karşıtı gösteri yapıldıİran'ın başkenti Tahran'da İsrail karşıtı bir protesto düzenlendi.20 Nisan 2024 Cumartesi 10:27ORTADOĞU
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.