KIŞ MEVSİMİNİN SEVİLEN TADI KESTANE

Soğuk günlerin vazgeçilmezi olan kestane, lezzetli olmasının yanında yararlı bir besindir. Kestane, ağaçta top görünümlü dikenli dış kabuk içinde ikili ya da üçlü halde bulunur. Bu dikenli dış kabuk sararıp çatlar ve yere düşer, böylece kestaneler dikenli toplardan ayrılır. Kestanede B1, B2, B9 (folik asit) ve C vitamini bulunur. Ayrıca potasyum, fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, manganez, demir, çinko ve sodyum minerallerini içerir. Bunlara ek olarak içeriğinde omega 3 ve omega 6 yağ asitleri de vardır . Kestanenin Yararları: - İçeriğindeki folik asit, kan basıncını ve kan dolaşımını düzenler. Ayrıca kan hücresi yapımına ve DNA sentezine yardımcı olur. - C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirerek, hastalıklara karşı korur. Ayrıca yaraların iyileşmesine yardımcı olur. - Kestane potasyum mineralinden zengindir. Potasyum, vücutta sodyum minerali ile birlikte su dengesinin sağlanmasında, besinlerin hücre içine geçişinde, sinir hücrelerine mesajların iletilmesinde ve kas yapılarının korunmasında rol oynar. - İçeriğindeki sağlıklı yağ asitleri sayesinde öğrenme ve hafızayı olumlu etkiler. Alzheimer hastalığına karşı koruyucudur. - Posa içeriği sayesinde, tok tutma özelliğine sahiptir. Bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığa iyi gelir. Ayrıca kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğu için kalp ve damar rahatsızlıklarını önler. - Prostat kanseri riskini azaltır. - Zihinsel ve fiziksel yorgunluğa iyi gelir. Kestane aynı zamanda gluten içeriği olmayan bir besindir. Bu nedenle çölyak hastalığı olanların beslenmelerinde yer alabilir. Kestane, kan şekerini hızlı yükselten bir besindir. Bu nedenle şeker hastaları kontrollü bir şekilde tüketmelidirler. Haşlanmış kestane, fırınlanmış veya mangalda pişirilmiş kestaneye göre kan şekerini daha yavaş yükseltir. Kestanenin kalorisi yüksek olduğu için zayıflama diyeti yapanlar tüketirken miktarına dikkat etmelidir. 2 adet kestane 12 gr karbonhidrat, 2.5 gr protein ve 1 gr yağ içerir ve bir dilim ekmek yerine geçer. Kestaneyi pişirmeden önce bıçakla üst tarafına bir çizik atılmalıdır. Tercihe göre fırında, haşlama ve mangalda pişirilebilir. Mangal yöntemi tercih edilecekse, kanser yapıcı maddelerin oluşmaması için ateşe yakın pişirilmemelidir. Kestane pasta ve yemeklere eklenebildiği gibi şekerlemesi de yapılabilir. Kestane satın alırken sert, kabuğu parlak ve pürüzsüz olanlar tercih edilmelidir. Herkes tarafından sevilen bu güzel besinle, öğünlerimizi çeşitlendirelim.