HER GÜN SEBZE MEYVE TÜKETMEYİ UNUTMAYIN
Günlük beslenmede ağırlıklı olarak hazır gıdaların tüketildiğine dikkat çeken Prof. Dr. Osman Erk, ‘‘Oysa her gün en az 5 porsiyon meyve sebze yemeliyiz. Ancak bu tarz bir beslenmeyle kalp, şeker ve kanser riskimizi azaltabiliriz’’ dedi.
25 Aralık 2022 Pazar 17:18
Sebze ve meyveler, vücudumuzun protein, kalori, karbonhidrat, vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Dolayısıyla günlük beslenmemizin olmazsa olmaz gıdaları arasında yer alır. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, meyve ve sebzelerin faydalarının yanı sıra bu besinleri sağlıklı tüketme yollarıyla ilgili şu bilgileri paylaştı…
İşte özellikleri
Yaş sebze ve meyveler yüksek oranda su, mineral; düşük protein, karbonhidrat ve yağ içerir. Sebzeler enerji içeriği düşük; vitamin, mineral, lif ve fitobesin içeriği yüksek gıdalardır. İçerdikleri lifler ve diğer fonksiyonel bileşikler kan şekeri ve kolesterolü dengeler, bağırsakları çalıştırır. Sebze ve meyveler; antioksidan kapasitesi yüksek A, C, beta karoten gibi bileşikler içerir. B6, folik asit, K ve E vitamini, niasin gibi vitaminlerden; potasyum, selenyum, sülfür, bakır gibi minerallerden zengindir. Sebzeler, sağlıklı zayıflama rejimlerinin de temel besinleridir. Genel olarak sebzelerin yüzde 1-3'ü karbonhidrat, yüzde 1,2-4,5'i protein, yüzde 3-4'ü liflerden oluşmaktadır. Pişirme ile liflerin bir kısmı çözünür hale gelir. Sebzelerde çok az miktarda yağ bulunur. Yeşil yapraklı sebzeler yüksek oranda su ile lif içerir, taze ve çiğ tüketilmeleri sağlık açısından daha yararlıdır. Meyveleri de yine taze ama ölçülü tüketmek gerekir.
Bu hastalıklara yakalanma riskiniz azalır
Dünya Sağlık Örgütü günde 400-500 gram sebze ve meyve tüketilmesini önerir. Bu miktar en az 5 porsiyon sebze ve meyveye eş değerdir. Özellikle bazı sebze ve meyve grupları bol miktarda birçok güçlü kanser savaşçısı besin maddesini içerir. Turpgiller, alyum sebzeleri ve dutsu meyveler bunların en başında gelir. Bunun dışında gökkuşağını oluşturan her renkte sebze ve meyveyi yemek genel sağlık ve kanseri önleme açısından önemlidir. Sebze ve meyve ağırlıklı bir diyetin yemek borusu, akciğer, mide, kolon, gırtlak, meme, pankreas ve prostat kanseri riskini azalttığı ispatlanmıştır.
Kalorileri düşüktür
Sebzelerin ve özellikle meyvelerin fazla miktarda kalori içerdikleri şeklinde yanlış bir kanı vardır. Aslında meyvelerin ve özellikle sebzelerin kalorileri oldukça düşüktür. Çünkü sebze ve meyvelerin ağırlıklarının yüzde 80-90'ı sudur. Bunun dışında sebze ve meyvelerde yağ oranı son derece düşüktür fakat lif oranı yüksektir. Tüm bu faktörler nedeniyle kalorileri oldukça düşük, besin değerleri çok yüksek olan sebze ve meyveler gündelik sağlıklı bir diyetin vazgeçilemez unsurları olmalıdır.
Mevsiminde tüketmek ve organiğini tercih etmek gerekir
Özellikle mevsim dışında tüketilen sebze ve meyvelerin zararlı tarım ilaçları kalıntıları içermeleri kaçınılmaz bir durumdur. Bu nedenle sebze ve meyveler mutlaka mevsiminde tüketilmeli ve ayrıca yerel olarak üretilmiş olmalıdır. Yerel olarak üretilmemiş sebze ve meyvelerin de birçok kimyasal madde ile muamele edilmiş olma ihtimali yüksektir. Organik yiyeceklerin ise tarım ilacı içerme olasılığı oldukça düşüktür ve bu tür gıdalarda daha fazla vitamin, mineral ve mikro besin bulunur. Dolayısıyla organik pazarlardan alışveriş yapmaya özen gösterin.
İşte en fazla ve en az tarım ilacına maruz kalan sebze ve meyveler
En fazla ilaç içerenler
■ Çilek
■ Ispanak
■ Lahana
■ Nektarin
■ Elma
■ Üzüm
■ Şeftali
■ Kiraz
■ Armut
■ Biber
■ Kavun
■ Kereviz
■ Patates
En az ilaç içerenler
■ Avokado
■ Ananas
■ Soğan
■ Papaya
■ Tatlı bezelye
■ Patlıcan
■ Kuşkonmaz
■ Karnabahar
■ Kavun
■ Brokoli
■ Mantar
- Dikkat sahte Amerikan Doları!Dikkat sahte Amerikan Doları!04 Ekim 2024 Cuma 17:52KIBRIS
- Erhürman: Bu halk var oluş refleksini gösterecek, erken seçim kaçınılmazdırCumhuriyetçi Türk Partisi (CTP) Genel Başkanı Tufan Erhürman, Hakikat Web TV’de Ümit Bahşi’nin konuğu oldu ve ekonomi yönetiminden turizme, yükseköğretimden enerji politikalarına kadar birçok konuda değerlendirmelerde bulundu.04 Ekim 2024 Cuma 13:47KIBRIS
- Güney Kıbrıs ile İngiltere arasında savunma iş birliği programı imzalanacakGüney Kıbrıs Savunma Bakanı Vasilis Palmas’ın önceki gün, İngiltere Savunma Bakanı John Healey ile görüştüğü bildirildi.04 Ekim 2024 Cuma 12:48GÜNEY KIBRIS
- Prof. Dr. İhsan Çalış'a Türk Eczacıları Birliği tarafından “Bilim Ödülü”Yakın Doğu Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İhsan Çalış, Türk Eczacıları Birliği tarafından “Bilim Ödülü”ne layık görüldü04 Ekim 2024 Cuma 11:26YDÜ - YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ
- ARUCAD 2024-2025 Akademik Yılı Oryantasyon Programı BaşladıARUCAD 2024-2025 Akademik Yılı Oryantasyon Programı Başladı04 Ekim 2024 Cuma 10:45ARUCAD
- Rahvancıoğlu: Sadece Ücret Artışı Yetmez, Kamucu Politikalar Uygulamalı, Hayatı Ucuzlatmalıyız!Rahvancıoğlu: Sadece Ücret Artışı Yetmez, Kamucu Politikalar Uygulamalı, Hayatı Ucuzlatmalıyız!04 Ekim 2024 Cuma 10:44KIBRIS
- Akansoy: Hükümette de Cumhurbaşkanlığında da güçlü bir zemine basacağızAkansoy: Hükümette de Cumhurbaşkanlığında da güçlü bir zemine basacağız04 Ekim 2024 Cuma 10:39KIBRIS
- BM’den resmi açıklama: Gayriresmi akşam yemeği 15 Ekim’de olacakBM Sözcüsü Stephane Dujarric, gayriresmi akşam yemeğinin 15 Ekim'de gerçekleşeceğini açıkladı04 Ekim 2024 Cuma 10:38KIBRIS SORUNU
- Asbuzu U16 Ligi'nde 2024-2025 sezonu grupları ve planlaması yayımlandıAsbuzu U16 Ligi'nde 2024-2025 sezonu grupları ve planlaması yayımlandı04 Ekim 2024 Cuma 10:30FUTBOL
- Telekomünikasyon Dairesi’nden borçlu abonelere duyuruTelekomünikasyon Dairesi, abonelerin 31 Ağustos’a kadar olan borçlarını en geç 14 Ekim’e kadar ödemesi gerektiğini duyurdu.04 Ekim 2024 Cuma 10:29KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.