GIDA ZEHİRLENMELERİNE YOL AÇAN 6 BESİN
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dürdane Keskiner en çok besin zehirlenmesine neden olan gıdaları 6 maddede sıraladı. Bu besinlerin nasıl tüketilmesi gerektiğini açıkladı.
27 Temmuz 2022 Çarşamba 19:19
Besin zehirlenmeleri tüm dünyada oldukça sık karşılaşılan önemli bir rahatsızlıktır. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dürdane Keskiner, besin zehirlenmesini son 72 saat içinde tüketilen herhangi bir besinin içinde yer alan bir mikroorganizmanın yol açtığı; kusma, bulantı, karın ağrıları, karın krampları, ishal gibi bulguların ortaya çıktığı bir hastalık olarak tanımladı. Besin zehirlenmesine yol açan etkenlerin çoğunlukla hafif seyirli olmakla birlikte bazı durumlarda ağır ya da hayati tehlikeye yol açabileceğini ifade eden Keskiner sürecin önemine vurgu yaptı. Keskiner en çok besin zehirlenmesine neden olan besinleri 6 maddede sıralarken bu besinlerin nasıl tüketilmesi gerektiğini açıkladı:
1 – Yumurta
Oldukça besleyici olan yumurta, çiğ veya az pişmiş tüketildiğinde kolayca zehirleme ihtimali vardır. Bunun nedeni, yumurtanın hem kabuğuna hem de içine bulaştırabileceği bakteriler taşıyabilmesidir. Bu nedenle çatlamış veya kirli kabuklu yumurtaları tüketmemek gerekiyor. Mümkünse çiğ veya hafif pişmiş yumurta gerektiren tariflerde pastörize yumurtaları tercih edin.
2 – Süt ürünleri
Gıda üreticileri, süt ürünlerinin tüketimini güvenli hale getirmek için pastörize ederler. Pastörizasyon, direkt hayvandan sağılmış sütteki zararlı bakterileri öldürür. Pastörize edilmemiş süt ürünlerinin zehirleme olasılığı, pastörize olanlara göre olasılığı 150 kat daha fazladır. Pastörize edilmiş süt ürünlerini tercih edin.
3 – Şarküteri ürünleri
Jambon, pastırma, salam ve sosis gibi şarküteri ürünleri gıda zehirlenmesi kaynağı olabilir. Doğru bir şekilde pişirilip saklanmadığında tüm etlerin gıda zehirlenmesi riski taşıdığını da unutmamak gerekir. Bu nedenle et ürünleri pişirilmeden önce iyi saklanmalı ve pişirildikten sonra da hemen tüketilmelidir.
4 – Balık ve kabuklu deniz ürünleri
Doğru ısıda depolanmayan balıklar, balıklardaki bakteriler tarafından üretilen bir toksin ile bulaşır. Bu bakteri normal pişirme ısısıyla ortadan kaldırılamadığı için bir tür gıda zehirlenmesine neden olur. İstiridye, midye ve tarak gibi kabuklu deniz ürünleri de gıda zehirlenmesi riski taşır. Kabuklu deniz hayvanları tarafından tüketilen algler birçok toksin üretir ve bunlar kabuklu deniz hayvanlarının etinde birikerek onları yiyenler için tehlike oluşturabilir. Bu nedenle bildiğiniz güvenli yerlerden denetlenmiş ürünleri satın alın, bu ürünleri pişirmeden önce mutlaka buzdolabında ya da buzlukta bekletin.
5 – İyi yıkanmamış yapraklı yeşillikler
Sebzeler ve yapraklı yeşillikler özellikle iyi yıkanmadan çiğ yenildiğinde yaygın bir gıda zehirlenmesi kaynağıdır. Bu nedenle zehirlenme riskinizi azaltmak için yemeden önce sebze ve yeşilliklerini karbonatlı suda bekletip iyice yıkayın. Oda sıcaklığında bekletilen önceden hazırlanmış salataları yemekten de uzak durun.
6 – Yerde yetişen meyveler
Kavun, karpuz gibi yerde yetiştirilen meyveler, kabuklarında üreyebilen bakteriler nedeniyle gıda zehirlenmesine neden olabilirler. Ahududu, böğürtlen, çilek, yaban mersini dahil olmak üzere taze ve dondurulmuş meyvelerin de yaygın bir gıda zehirlenmesi kaynağıdır. Kavun ve karpuzu yemeden önce kabuğunu yıkayın, kesilir kesilmez yiyin veya buzdolabına koyun; önceden paketlenmiş ancak buzdolabında saklanmamış meyve salatalarını ise tüketmekten kaçının.
Nasıl anlarız?
Zehirli gıdanın tüketilmesi sonrası zaman ilerledikçe kusma, ishal ve dışkıda kan görülebilir bu gibi durumlarda acilen hasta bir sağlık kuruluşuna götürülmelidir. Bu belirtiler ile birlikte mide krampları yüksek ateş, halsizlik, kas ağrıları da görülebilir.
Başımıza gelirse ne yapmalıyız?
Besin zehirlenmesi belirtileri çoğunlukla 2-3 gün içinde kendiliğinden geriler ve herhangi bir tedavi gerektirmez. Bu süre içinde bol miktarda su ve yağsız sıvı alınması, ishal ve kusma ile kaybedilen sıvının yerine konması için gereklidir. Kusma var ise bulantı önleyici ilaçlar kullanılabilir. Posasız ve yağsız gıdalar ile beslenilmeli, yağsız haşlama, beyaz ekmek, yağsız peynir, yoğurt, pirinç lapası yenmelidir.
- Erdoğan: Tüm ülkeleri bağımsız Filistin devletini tanımaya çağırıyorumCumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ile Sırbistan Cumhurbaşkanı Aleksandar Vucic ortak basın toplantısı düzenledi.11 Ekim 2024 Cuma 21:07TÜRKİYE
- Yerli ürünler temiz, 4 ithal üründe limit üstü bitki koruma tespit edildiİthal meyve ve sebzelerden alınan 58 numuneden 4’ünde limit üstü bitki koruma ürünü tespit edildi.11 Ekim 2024 Cuma 19:40KIBRIS
- Çeler: Başsavcılık görüşünün hiçbir hukuki bağlayıcılığı yokturToplumcu Demokrasi Partisi (TDP) Genel Başkanı Zeki Çeler, “Meclis iç tüzüğünün açık olduğunu, vekillerin çoğunun istemediği bir adayın Meclis Başkanı seçilemeyeceğini”, 23’ün, 25’den büyük gösterilemeyeceğini kaydetti.11 Ekim 2024 Cuma 14:21KIBRIS
- Akaryakıt tankeri ile araç çarpıştı: 2 yaralıGirne-Tatlısu ana yolunun Alagadi 2 mevkiinde bugün saat 10.30 sıralarında meydana gelen trafik kazasında iki sürücü yaralandı.11 Ekim 2024 Cuma 14:20KIBRIS
- Orman Dairesi’nin mevsimlik işçileri ‘sözleşmeleri uzatılsın’ diye yangın çıkarmış!Orman Dairesi’nin mevsimlik işçileri ‘sözleşmeleri uzatılsın’ diye yangın çıkarmış!11 Ekim 2024 Cuma 13:22KIBRIS
- GİAD: "Sadece Meclis iradesi değil, toplum güveni de hiçe sayıldı”Genç İş İnsanları Derneği (GİAD), Meclis Başkanı seçim sürecinin, “demokratik ve etik değerlerin ağır şekilde zedelendiği bir kriz halini” aldığını kaydetti.11 Ekim 2024 Cuma 12:02KIBRIS
- New York öncesi Londra’da temaslarda bulunacakHristodulidis’in Avrupa Konseyi toplantısı çerçevesinde Avrupalı liderleri New York’taki gayri resmi yemeğin sonuçlarıyla ilgili olarak da bilgilendireceğini ekledi.11 Ekim 2024 Cuma 12:00GÜNEY KIBRIS
- Basketbol'da Erkekler Ligi 8 takımBasketbol'da Erkekler Ligi 8 takım, Kadınlar 5 takım11 Ekim 2024 Cuma 10:41BASKETBOL
- Süleyman Uluçay Gazimağusa Çıraklık Eğitim Merkezi için yeni hedefleri açıkladıGazimağusa Belediye Başkanı Süleyman Uluçay Gazimağusa Çıraklık Eğitim Merkezi için yeni hedefleri açıkladı11 Ekim 2024 Cuma 10:28GAZİMAĞUSA
- 5. Turda en çok oy alan kazanır. Son turda en çok oy RED olarak çıktı. Yani kazanan RED"5. Turda en çok oy alan kazanır. Son turda en çok oy RED olarak çıktı. Yani kazanan RED"11 Ekim 2024 Cuma 09:43KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.