GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI: SALMONELLA'LI KİNDER ÜRÜNLER İÇİN GEREKEN TEDBİRLER ALINDI
Gıda Mühendisleri Odası yaptığı yazılı açıklamada, “Salmonella Nedir ve Nasıl Bulaşır? Salmonella Enfeksiyonu Belirtileri Nelerdir?” konularında bilgi verdi.
25 Nisan 2022 Pazartesi 20:29
Gıda Mühendisleri Odası, son günlerde dünya genelinde Salmonella enterica serotip Typhimurium salgını yaşandığını, salgın kaynağının ise Ferrero firmasının Belçika’da bulunan fabrikasında üretilen Kinder markalı çikolatalı ürünlerin olduğu ve bu ürünlerin halk sağlığı açısından geri çağrıldığının basın yayın organları ve sosyal medyada yer aldığını hatırlattı.
Sağlık Bakanlığı’nın, salgının ülkemize sıçramasını önlemek için piyasada bulunan ürünlere ilaveten adaya bu firmaya ait ithal edilecek ürünleri mercek altına alıp sıkı denetime başlattığı ve gerekli duyuruları yaptığını belirten Oda, bu konuda güncel ve doğru bilgilere ulaşmak için Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan resmi duyuruların takip edilmesini istedi.
Gıda Mühendisleri Odası yaptığı yazılı açıklamada, “Salmonella Nedir ve Nasıl Bulaşır? Salmonella Enfeksiyonu Belirtileri Nelerdir?” konularında bilgi verdi.
“SALMONELLA NEDİR VE NASIL BULAŞIR?”
Açıklama şöyle:
“Salmonella dünyada yaygın olarak bulunan bir bakteri olup primer kaynağı sağlıklı veya hasta omurgalı hayvanların ve enfekte insanın bağırsaklarıdır. İnsan ve hayvanlar Salmonella’nın en önemli iki kaynağını oluşturur. Bu iki kaynağa ait dışkı veya lağım suları yoluyla çevresel kirlenme ve bu yolla su ve gıda kaynaklarının kontaminasyonu söz konusu olduğu gibi, hayvansal gıdaların enfekte olmuş hayvanlardan doğrudan kontaminasyonu da söz konusudur. Bu bağlamda, kontamine (bakteri bulaşmış olan) suların içilmesi ve kullanılması, insan ve hayvan atıklarının uygun şekilde bertaraf edilmemesi ve bunların kaynak sularına karışması, içme ve kullanma sularının yeterince klorlanmaması, Salmonella taşıyan ve iyi pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi gıdalar, pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu, peynir, kontamine (kirli) çiğ sebze ve meyve, baharat ve çerezler yoluyla da bulaşma olabilir. Hasta kümes hayvanları ile temastan sonra, özellikle yılan, kaplumbağa, kertenkele gibi sürüngenler, kurbağalar, kuşlar ve civciv gibi evcil hayvanlar ile temastan sonra hijyen kurallarına uyulmaması halinde bulaşma olabilir. Bakteri hasta insanlardan diğer insanlara da bulaşabilir. Bu bakteriler genellikle dışkı bulaşmış toprak, su ve kanalizasyondan sıklıkla izole edilmektedirler.
SALMONELLA ENFEKSİYONU BELİRTİLERİ NELERDİR?
Salmonella enfeksiyonunun klinik belirtileri kontamine gıdanın alımından 12-72 saat (genellikle 12-36 saat) sonra karın ağrısı, ateş, baş ağrısı, bulantı, kusma ve ishal şeklinde ortaya çıkar ve çoğu hasta 1-7 gün içerisinde tıbbi tedaviye ihtiyaç duyulmadan iyileşebilir. Ancak Salmonella enfeksiyonlarına karşı bebekler, yaşlılar, hamile ve emziren kişiler ve bağışıklık sistemi yetersizliği olan kişilerde risk daha büyük olup hastalık daha ciddi seyreder.
ÖNLENMESİ VE KONTROLÜ
Salmonella bulaşıcı olduğundan, herkesin ellerini iyice yıkaması, kişisel hijyen kurallarına uymaları ve hastayken başkalarının yiyeceklerine dokunmamaları, güvenilir su kullanımı ile birlikte çiğ ya da az pişmiş yumurta, et veya kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri ve pastörize edilmemiş süt gibi yüksek riskli gıdaların iyice pişirildikten sonra tüketilmesi ve buzdolabında saklanmış gıdanın uygun şekilde yeniden ısıtılması gerekmektedir. Bunun yanı sıra çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla buzdolabında ya da derin dondurucuda muhafaza edilen çiğ et, tavuk yada deniz ürünleri diğer gıdalardan farklı yerlerde muhafaza edilmelidir. Mutfakta farklı kesme tahtaları bulundurulmalı ve önceden çiğ et vb. için kullanılmış ve temizlenmemiş bir yüzeyin üzerine pişmiş bir yiyecek konulmamalıdır.
Dondurulmuş gıdaların çözündükten sonra hemen pişirilerek tüketilmesi ve tekrar dondurulmaması gerekmektedir.”
- Arıklı'dan UBP'ye "adayını belirle ve arkasında dur" çağrısıYeniden Doğuş Partisi (YDP) Genel Başkanı, Bayındırlık ve Ulaştırma Bakanı Erhan Arıklı, Ulusal Birlik Partisi’ne bir an evvel Meclis Başkanı için adayını belirleme ve arkasında durma çağrısı yaptı.14 Ekim 2024 Pazartesi 21:29KIBRIS
- Üç gün yağmur bekleniyorMeteoroloji Dairesi, yarından itibaren üç gün boyunca yer yer hafif yağmur beklendiğini bildirdi.14 Ekim 2024 Pazartesi 21:25KIBRIS
- Erhürman: "Mülkiyet sorunu", çözümsüzlük çözümdür anlayışıyla da çözülemezCTP Genel Başkanı Tufan Erhürman, Mülkiyet sorununa ilişkin açıklama yaptı.14 Ekim 2024 Pazartesi 20:16KIBRIS
- Hemşireler ve Ebeler Sendikası, Yüksek Mahkemede dava açtıKıbrıs Türk Hemşireler ve Ebeler Sendikası, Yüksek Mahkemede, “idare tarafından geçici işçi kadroları ile istihdam yapılıp, hemşirelik yaptırılmasından dolayı gerek meslek onurunu korumak gerekse toplum sağlığını korumak için” dava açtığını bildirdi.14 Ekim 2024 Pazartesi 20:15KIBRIS
- Şampiyon Melekler Eğitim Kampüsü için ilk toplantı yapıldıŞampiyon Melekler Eğitim Kampüsü için düzenlenecek ulusal mimari yarışma için ilk değerlendirme toplantısı yapıldı.14 Ekim 2024 Pazartesi 20:15KIBRIS
- Başsavcı: Ret’ oyları ‘evet’ oylarından fazla olduğu için Meclis Başkanı seçilemediği kanaatindeyimBaşsavcı Sarper Altıncık imzalı metinde ‘ret’ oyları kullanılan ‘evet’ oylarından fazla olduğu için Meclis Başkanı seçilemediği kanaatinde olduğunu bildiren Altıncık, yetkinin Cumhuriyet Meclisi’nde olduğunu da hatırlattı.14 Ekim 2024 Pazartesi 20:12KIBRIS
- UBP PM: Meclis Başkanlığı'na yeni bir adayla devam edeceğizUBP PM sona erdi: Meclis Başkanlığı'na yeni bir adayla devam edeceğiz14 Ekim 2024 Pazartesi 20:10KIBRIS
- Türkan Şoray yarın geliyorTürk sineması oyuncusu Türkan Şoray, Girne Amerikan Üniversitesi'nin (GAÜ) 40’ıncı kuruluş yıldönümü kutlamalarına katılmak için yarın adaya geliyor.14 Ekim 2024 Pazartesi 10:40KIBRIS
- Lefkoşa'da eylem! Binlerce kişi katılıyor...Lefkoşa'da eylem! Binlerce kişi katılıyor...14 Ekim 2024 Pazartesi 10:33KIBRIS
- Emine Dizdarlı, Meclis Başkanlık seçiminde tek isim üzerinde ısrarı eleştirdi!Eski Yüksek Yönetim Denetçisi Emine Dizdarlı, Meclis Başkanlığı seçiminde yalnızca Zorlu Töre'nin ısrarla aday gösterilmesini sorguladı ve alternatif adayların da değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.14 Ekim 2024 Pazartesi 09:52KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.