EVDE YAPILAN KONSERVELERİ TÜKETİRKEN DİKKAT
Geleneksel yöntemlerle evde hazırlanan konserveler için önemli uyarılarda bulunan, Dr. Raşit Dursun "Küflenmiş, kabarmış, rengi ve kokusu değişmiş, kapağı bombeleşmiş veya sızdırmış konserveler asla tüketilmemeli, tadına dahi bakılmamalıdır" dedi.
25 Eylül 2023 Pazartesi 10:48
Yaz aylarının sonunda evlerde geleneksel şekilde hazırlanan ve çoğunlukla sonbahar, kış mevsimlerinde tüketilen konserveler, dikkat edilmezse gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Konu hakkında bilgilendirmelerde bulunan Bingöl İl Sağlık Müdürlüğüne bağlı Toplum Sağlığı Merkezi'nde halk sağlığı uzmanı olarak görev yapan Dr. Raşit Dursun, önemli uyarılarda bulundu.
Dr. Dursun, "Mevsiminde alınan meyve ve sebzelerin farklı dönemlerde de tüketilebilmesi için en yaygın kullanılan yöntemlerden biri de konserve yapımıdır. İçinde bulunduğumuz yaz ve sonbahar aylarında ülkemizde de konserve yapımı geleneksel yöntemlerle artmaktadır. Botulizm, çoğunlukla evde hazırlanmış konservelerden kaynaklanan bir gıda zehirlenmesi türüdür. Kontamine konserve ürünlerinin tüketiminden 12 ile 72 saat sonra başlayan bulantı, kusma, halsizlik, baş dönmesi gibi şikayetleri ileri dönemde yutkunma ve konuşmada güçlük, ağız kuruluğu, bulanık görme, çift görme gibi şikayetler izleyebilmektedir. Ağır vakalarda ise kalp ritim bozukluğu, solunum güçlüğü ve ne yazık ki ölüme varan vakalar gözlenebilmektedir" dedi.
"Konservelerin basınçlı tencerelerde pişirilmesi gerekiyor"
Konserve yapılacak yiyeceklerin iyice yıkanması, ortam hijyeninin sağlanması ve tuz oranının dengeli olması gerektiğini vurgulayan Dr. Dursun, "Isıya dayanıklı cam malzemeler kullanılmalı, kapakların paslı olmamasına mutlaka dikkat edilmelidir. Konservelerin basınçlı tencerelerde pişirilmesi ve açıldıktan sonra da en az 10 dakika yüksek ısıda pişirilerek tüketilmesi zehirlenme ihtimalini azaltacaktır. Küflenmiş, kabarmış, rengi ve kokusu değişmiş, kapağı bombeleşmiş veya sızdırmış konserveler asla tüketilmemeli, tadına dahi bakılmamalıdır. Özellikle kronik hipertansiyon, böbrek yetmezliği gibi hastalığı olan bireyler, tuz oranı yüksek olan konserve, salamura, turşu gibi gıdaların tüketiminden kaçınmalıdırlar. Bunun yerine alternatif saklama yöntemi; kurutma, dondurma gibi yöntemler kullanılabilir. Dünya Sağlık Örgütü’nün besin güvenliği adına verdiği önerdiği 5 temel tavsiye her zaman aklımızda bulunmalıdır. Bunlar nelerdir; besinin temiz saklanması, pişirilmiş ve pişirilmemiş besinlerin ayrı olarak saklanması, besinlerin doğru ve iyi pişirilmesi, güvenli sıcaklıklarda saklanması ve besin yapımında temiz su ile temiz ham madde kullanımı. Bunlara rağmen gıda zehirlenmesi belirtisi gördüğümüzde ise en yakın sağlık kuruluşuna başvurmamız faydalı olacaktır" diye konuştu.
- Cumhurbaşkanı Tatar: Gençlerimizin bu ülkeye sahip çıkacağına inanıyorumCumhurbaşkanı Ersin Tatar, 19 Mayıs Atatürk’ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı kapsamında Bülent Ecevit Anadolu Lisesi (BEAL) öğrencilerini kabul etti.17 Mayıs 2024 Cuma 13:53KIBRIS
- Gazimağusa Belediye Başkanı Süleyman Uluçay ‘’Halkla yüz yüze’’Gazimağusa Belediye Başkanı Süleyman Uluçay’ın ‘’Halkla Yüz Yüze’’ sloganı ile başlattığı halk buluşmalarının 1’incisi dün Sakarya Mahallesi Sosyal Konutlar Bölgesi’nde bulunan Ali Mahir Parkı’nda gerçekleşti.17 Mayıs 2024 Cuma 13:51GAZİMAĞUSA
- Başbakan Üstel, Esin Leman Lisesi öğrencilerini kabul ettiBaşbakan Ünal Üstel, 19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı çerçevesinde Esin Leman Lisesi öğrencilerini kabul etti.17 Mayıs 2024 Cuma 13:00KIBRIS
- Akansoy: Çözüm mücadelesi, Kıbrıslı Türklerin varoluş kavgasıdırCumhuriyetçi Türk Partisi (CTP) Genel Sekreteri Asım Akansoy, asıl dertlerinin Kıbrıslı Türklerin geleceğiyle ilgili olduğuna dikkat çekti ve “Çözüm mücadelesi, Kıbrıslı Türklerin varoluş kavgasıdır” diye konuştu.17 Mayıs 2024 Cuma 13:00KIBRIS
- Erhan Arıklı: Dijital uçurumun kapanması için politika oluşturuyoruzBayındırlık ve Ulaştırma Bakanı Erhan Arıklı, “Dünya Telekomünikasyon ve Bilgi Toplumu Günü “kapsamında yaptığı açıklamada, “Dijital uçurumun kapanması için politika oluşturuyoruz” dedi.17 Mayıs 2024 Cuma 12:55KIBRIS
- “Altın Pasaport” hamili Rahmani, vatandaşlığını Avrupa ve Ortadoğu’da yatırım yapmak için kullandıEski Afgan Meclisi üyesi Ajmal Rahmani'nin, Güney Kıbrıs'ın "altın pasaport" programıyla aldığı vatandaşlığı ABD ödeneklerini Avrupa ve Ortadoğu’da yatırım yapmak için kullandığı ortaya çıktı.17 Mayıs 2024 Cuma 12:53GÜNEY KIBRIS
- FIFA, Filistin'in "İsrail'in futboldan men edilmesi" talebini konseyde karara bağlayacakFIFA Başkanı Gianni Infantino, Filistin Futbol Federasyonunun İsrail'in futboldan men edilmesi talebini değerlendirmek için bağımsız hukuki tavsiye alacağını söyledi.17 Mayıs 2024 Cuma 12:18ORTADOĞU
- Sessiz Katil Hipertansiyona Dikkat: Yüksek Tansiyonun Tehlikeleri ve Korunma YollarıProf. Dr. Hamza Duygu, Dünya Hipertansiyon Günü'nde Yüksek Tansiyonun Riskleri ve Önlemleri Hakkında Bilgilendirdi17 Mayıs 2024 Cuma 12:17YDÜ - YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ
- El-Sen, Hayvan Üreticileri Birliği eylemine destek belirttiEl-Sen, Hayvan Üreticileri ve Yetiştiricileri Birliği’nin 20 Mayıs Pazartesi günü başlatacağını duyurduğu eyleme destek belirtti.17 Mayıs 2024 Cuma 12:15KIBRIS
- Buse Savaşkan, Fransa'da ikinci olduAtletizm Federasyonu’nun elit atleti Buse Savaşkan, Fransa'da düzenlenen Meeting International de Montreuil'da 1.83’lük atlayış ile ikinci oldu.17 Mayıs 2024 Cuma 11:51SPOR
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.