BU ŞEHİRDE ET SERVİS ETMEK YASAK!
Uzun zamandır dünyanın en kutsal şehirlerinden biri olarak bilinen Hindistan'ın manevi başkenti, bir vejetaryen cennetine dönüştü: Varanasi...

06 Kasım 2021 Cumartesi 20:18
Uzun zamandır dünyanın en kutsal şehirlerinden biri olarak bilinen Hindistan'ın manevi başkenti, bir vejetaryen cennetine dönüşürken şimdileri ise gezgin gurmeleri cezbediyor.
En az MÖ 1800'den beri yerleşim yeri olan Varanasi, dünyadaki en eski yaşayan şehirler arasında ve dünyada yaklaşık nufüsü 1,2 milyar Hindu için en kutsal şehirlerden biri olarak kabul ediliyor.
Bunun yanında şehir, "eşsiz vejetaryan yemekleriyle" de ünlü. Dünyanın dört bir yanından şefler, buradaki lezzetleri restoranlarında kullanarak bu mutfak mirasını yaşıyor.
İki Michelin yıldızlı şef Atul Kochhar, Londra'daki modern Hint restoranına Benares adını verdi. "Benares", İngiliz yönetimi sırasında Varanasi'nin adı. Şef, kendi adını taşıyan yemek kitabında, şehirde yaygın olarak bulunan tatlı ve ekşi lezzet kombinasyonlarını öne çıkaran nohut krepleri ve geleneksel domates salatası gibi vejetaryen tariflerini sergiliyor.
Hintli ünlü şef Sanjeev Kapoor bile Varanasi yemeklerine olan düşkünlüğü hakkında yazdı ve mükemmel vejetaryen tekliflerini vurguladı.
Hindistan'da etsiz seçenekler her yerde bulunur. Ancak Varanasi'nin vejeteryan mutfağını bu kadar ilginç yapan şey, sattvik ve vejeteryan spesiyalitelerinin, güçlü maneviyat duygusundan doğrudan etkilenmesidir. Bir sattvik menü, diğer şeylerin yanı sıra öfke, saldırganlık ve kaygıyı artırdığına inanılan soğan ve sarımsakların yemek pişirmede kullanılmasını yasaklar.
2019'da Hindu-milliyetçi BJP hükümeti, tüm Varanasi tapınaklarının ve kültürel alanlarının 250 metre yarıçapında et satışını ve tüketimini yasakladı. Bu, restoranları, Varanasi evlerinde nesiller boyu aktarılan ancak daha önce ziyaretçilere açık olmayan yerel vejetaryen ve sattvic tarifleri sunmaya başlamaya teşvik etti.
Pandemi öncesi her yıl milyonlarca ziyaretçi Varanasi'ye geliyor ve Hindistan hükümeti geçtiğimiz günlerde bu Kasım ayından itibaren uluslararası gezginlere vize vermeye başlayacağını duyurdu.
BBC.
Çeviri: Mert Efekan, Detay Kıbrıs
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Sultani üzümde, molehiya ve marulda bitki koruma ürünü tespit edildiSultani üzümde, molehiya ve marulda bitki koruma ürünü tespit edildi25 Temmuz 2025 Cuma 18:13GENEL SAĞLIK
Esentepe'de yangın kontrol altındaEsentepe-Karaağaç bölgesinde çıkan yangın kontrol altına alındı.25 Temmuz 2025 Cuma 16:07KIBRIS
DAÜ, Bakü’deki Etkinlikle Azerbaycan’da Eğitim Danışmanlarıyla Yeni İş Birlikleri KurduDoğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) tarafından Bakü’de düzenlenen kapsamlı tanıtım etkinliği büyük ilgi gördü.25 Temmuz 2025 Cuma 15:38DAÜ - DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
Esentepe'de yangın çıktı! İşte detaylar...Esentepe'de yangın çıktı!25 Temmuz 2025 Cuma 14:35KIBRIS
Geri viteste bıraktığı araç kardeşinin ölümüne neden oldu: Ümmü Mutlu tutuksuz yargılanacakHaspolat’ta kardeşinin ölümüne neden olan kazayla ilgili tutuklanan Ümmü Mutlu, mahkemeye çıkarıldı. Aracı geri viteste bırakarak küçük kardeşi Yusuf Mutlu’nun ölümüne sebep olduğu belirtilen zanlı, 30 bin TL'lik teminata bağlandı.25 Temmuz 2025 Cuma 14:05KIBRIS
Rum basınından iddia: Limasol yangınına “yeterli müdahale” yapılmadı!Rum basını, Güney Kıbrıs’ta çarşamba günü başlayan ve Limasol’un dağlık kesimleri başta olmak üzere yaklaşık 125 kilometrekarelik bir alanı yok eden yangına yeterli müdahale yapılamadığı gerekçesiyle halkın öfkeli olduğuna yer verdi.25 Temmuz 2025 Cuma 12:47GÜNEY KIBRIS
Gazimağusa’da park yeri kavgası: Demir çubukla ciddi darpPolis Basın Subaylığı’ndan verilen bilgiye göre, araç parkı nedeniyle çıkan tartışma kavgaya dönüştü. Demir çubukla bir kişinin başına vuran D.G. dahil 5 kişi tutuklandı, soruşturma sürüyor.25 Temmuz 2025 Cuma 12:46GAZİMAĞUSA
Simon Aykut’un serbest bırakılma talebine ilişkin karar Pazartesi alınacakEski Kıbrıs Rum taşınmazlarını suiistimal ettiği gerekçesiyle Güney Kıbrıs’ta tutuklu bulunan Simon Aykut, sağlık sorunlarını gerekçe göstererek yeniden şartlı tahliye talep etti. Mahkeme kararını Pazartesi açıklayacak.25 Temmuz 2025 Cuma 12:44GÜNEY KIBRIS
İtalya’dan o yasaya ilk onay: Kadın cinayetlerine ömür boyu müebbetİtalya’da Başbakan Giorgia Meloni hükümetinin hazırladığı ve kadın cinayetlerinde ömür boyu hapis cezası öngören yasa tasarısı, İtalyan parlamentosunun üst kanadı Senato’da oy birliğiyle kabul edilerek yasama sürecinde ilk onayını aldı.25 Temmuz 2025 Cuma 12:43AVRUPA
Lefkoşa ve Gazimağusa’da hırsızlık: İki tutuklamaLefkoşa’da bir internet kafede bir şahsa ait para cüzdanı ile birlikte içerisindeki paraları, kimlik kartları ve bankamatik kartını çalan 20 yaşındaki şahıs tutuklandı.25 Temmuz 2025 Cuma 12:11KIBRIS
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2014 Detay Kıbrıs